皮
薄力粉 300グラム
ドライイースト 小さじ一杯
ぬるま湯 150cc
具 ⇨ 電子レンジで加熱調理しておく
- ホームベーカリーに薄力粉とぬるま湯、ドライイーストをセットしパン生地コースで1次発酵まで済ます。
- 発酵した生地を10等分にし、丸めます。
- 台の上で丸めた生地を目玉焼き型(真ん中高め)に手で伸ばす。
- 事前に作って冷ましておいた具を入れ包みます。
きれいに包むコツは、具を欲張りしないことで〜す。 - 蒸し器のお湯が沸騰したところで火を止め、クッキングシートを敷いた蒸し器に肉まんを間隔を開けて入れます。
- 蓋をして二次発酵(10分)をします。(火は止めたまま)
二次発酵した肉まんが入っている蒸し器に再び火を入れ、沸騰後中火で15分蒸したら美味しい肉まんの出来上がり〜 - ⇐削除できへん ごめん
下記サイトのレシピを参考に 少し手を加えました。
http://www.kantondish.com/tenshin/nikuman.html