2017年6月28日水曜日

玉やんのすき焼きのたれ

ベース:醤油180ml グラニュー糖120mlライン ベース量50ml +昆布だし120ml

一回分→醤油90ml 砂糖90mlライン (グラニュー糖の場合60mlLINE)
+昆布だし220ml



2017年6月18日日曜日

詰めないイカ飯


スルメイカ1杯  米2合  醤油大さじ2  味醂大さじ2  生姜
作る余裕があれば昆布汁

イカは、内蔵を取り胴体は輪切り足は適当に切り分ける

イカと醤油と味醂を圧力鍋に入れ 蓋をし火にかける、圧がかかったら(第二リング)火を止め自然冷却

煮汁とイカに分け、煮汁を冷ます

煮汁+水(あれば昆布汁)で水加減をし、千切り生姜を入れ 米を炊く
ご飯を炊くのは、炊飯器でも圧力鍋でも土鍋でも お好きなもので



炊き上がったらイカをのせ 蒸らす

イカの混ぜご飯です
圧力鍋加圧0分のイカは柔らかくて食べやすいです