2014年9月6日土曜日

ぽん酢

すだち 4~5個(洗って写真みたいに切る)
醤油 500cc
酢 400cc
みりん 100cc
昆布 10cm角1枚
花かつお 一握り(多くてもよろし)

全てを蓋つき容器に入れ、1月ほど常温で寝かせる。
すだちを引き上げ、漉す。漉したら冷蔵保存する。
引き上げたすだちも絞って使える。

*液体調味料合計1Lとすだちが入る容器を準備してください。